Profesionalus tauzyti geležies ploniems vafliams

Kas Nepasakyčiau, kad, bet visi mėgsta vaflius. Ir susipažinę su Sovietų vaikystės plonu, ko į vamzdį arba kūgio, ir vaflių Belgijos (Viena) - sodrus ir minkštųjų. Įrodytas įranga už jų parengimą bus aptarti šiame straipsnyje.

Ypač įrangos pasirinkimas už vaflius. Tipai gatavų produktų

Svarbiausia, ką reikia atsižvelgti renkantis įrenginį rengiant maisto, - į kaitinimo elementų, kurie liečiasi su tešlos kokybę. Jie turi būti aukštos kokybės, pagamintas iš ketaus. Apie tai priklauso iš plokštelių, kurią gaunate prie išėjimo išvaizdą. Jei paviršius yra blogai, tada jums teks kovoti nuplėšti nuo jos paruoštas kepti - liūdna perspektyva, ar ne?

Nuo komerciniu požiūriu, yra dviejų tipų vafliai:

• Subtilus, susipažinę nuo vaikystės. Šviežiai keptos, vis dar karšto vafliai kartus į vamzdį arba kūgio, tada gautas ertmė užpildyta su kremo skonis.
• Viena - su traškia plutele ir minkštu viduje. Pilnas desertas kuri didesnis effektnosti šeriami įvairiais užpildais - paprastai plakta grietinėlė, švieži vaisiai ir padažai (šokoladas, karamelė, ir tt ...).

Profesionalus tauzyti geležies iš Prancūzijos: Volelis Grilio

Bendrovė Roller Grill nereikia jokios Įvadas - apie tai išgirdo visi, vienaip ar kitaip sutampa su pramonės įrangos. Įranga šios markės pasižymi tuo, kad yra visada, bet kuriuo apkrova elgiasi labai tinkamai. tinkamai dirbti su juo - tai yra pakankamai daug metų vaisingas veiklą. Priklausomai nuo formulavimo ir tankumo tyrimu, galima pakeisti temperatūros intervalą nuo 0 iki 300 C temperatūroje Šiluminės įrangos linijos yra tik kaip vafliniame geležies ploniems ir Vienos sausblyniai:

• Modelis GES 40. Vienas dirba skyriuje, kuris leis jums mažiau nei 3 minutes gauti geriausią, viduržemio plonas Vafliniai DYDIS 25 * 25 * 0,4 cm. Paviršiaus kaitinimo elementas - geležies. Tipo ryšį - 220 V. vidutinė kaina - 35 000 rublių.
• Modelis Ged 40. Pagal funkcinę visiškai analogas ankstesnio modelio, bet su dviem autonominių darbo sekcijų. Rekomenduojama mažmeninė kaina - 65 000 rublių.
• Modelis GES 20. Vienas darbo skyriuje maždaug 2 Belgijos vafliai matmenys 10 * 18 * 2,6sm. Kepimo laikas taip pat neturi viršyti 3 minučių. Darbo paviršiai yra pagaminti iš aukštos kokybės ketaus. prijungimo tipas - 220 V. vidutinė kaina - 35 000 rublių.
• Modelis Ged 20. Tai panašu į vafliniame geležies profesionalus modelis GES 20, bet jau turi dvi autonomines darbo skyriai, todėl, kad jūs gaunate per 3 minutes už 4 Belgijos vafliai. Kaina - 71 000 rublių.
• Modelis GES 75. Šis variantas turi darbo skyrių apskritimo su 18 cm skersmens, padalintas į 4 segmentų forma. Per šį produkcijos gausite 4 vaflius. Tipo ryšį - 220 V. Price - 36 000 rublių.

Vafliai ant upelio. Pavoni, Italija

Pavoni įranga, apie kurį mes dabar pasakys, turi platesnį funkcijų nei klasikinės profesinės vafliniame geležies plonas plokšteles. Šis aliejus Pajėgumai Pavoni Cookmatic. Jis turi nuimamas purkštukus, per kurią jūs galite užpildyti įvairiausias smėlio bandelių skaičių - Riešutai, pyragėliai, grybai, valgomųjų šaukštų užkandžių ir pan. Jo charakteristikos yra tokios:

• prijungimo tipas - 220 V;
• darbinis skyrių;
• elektros energijos suvartojimas - 2,7 kW;
• temperatūros intervalas - 0-300 C.

Esami jos forma Pavoni PIASTRA L tuo pačiu metu leidžia virėjas 4 vafliai matavimo 17 * 14 * 2,5 cm. Suformuota forma geležies padengtas teflonu - net labai kaprizingas tešlos pasirodo iš jo lengvai. Per valandą galite paruošti 85-90 plokštelių vidurkį. Įrenginio kaina bus 105 000, formas - 50 000 rublių.

Profesionalus tauzyti geležies ir Belgijos vafliai: KitchenAid, USA

Šis ženklas yra žinomas visame už savo maišytuvai pasaulyje, bet neapsiriboja. KitchenAid siūlo savo klientams ir įrangą už Belgijos vafliai gamybai. Jų charakteristikos yra šiek tiek prastesnės veiklos ir ištvermės, palyginti su Prancūzijos partneriais, bet už nedidelį kavos vafliniame geležies KitchenAid - puikus pasirinkimas. Modelis, jei jums sutelkti dėmesį į veiklos duomenimis, tik vienas atlikta 4 spalvų - raudona, juoda, sidabro ir grietinėlės. Taigi profesinės tauzyti geležies. idealus charakteristika vadinama KitchenAid:

• skersmuo pelėsių - 19cm;
• baigtų plokštelių aukštis - 3 cm;
• iš porcijas numeris - 4;
• prijungimo tipas - 220 V;
• elektros energijos suvartojimas - 1,4 kW;
• laikmatis;
• įmontuotą termometru;
• nelipnius danga;
• sukasi vienetą vienodai skrudinimo;
• termiškai izoliuotas rankeną;
• vientisinė metalinis korpusas.

Tokia įranga kainuos 35.000 rublių.

Vėlgi, Belgijos vafliai. Įranga iš Kinijos

Taip, net ir Kinijoje garbei plonas ir Vienos plokštelių. Profesionalus Vafliniai Maker "Kinijos amatininkų, tikrai ne taip gerai, kaip italų ar prancūzų, tačiau, kalbant apie vidutinį atsisiųsti ir garso veikimo neturi nuvilti. Soveuem atkreipti dėmesį į šiuos veislių:

• Vaflio FOODLINE FL-TCB-1. Modelis 1 metu darbo skyriuje duos jums 25 plono vafliai skersmuo 21 cm vidutiniškai 1 valandą. Maksimali temperatūra - 250 C tipo prijungimo - 220 V. Integruotas laikmatis. Darbo paviršiai yra pagaminti iš ketaus. Kaina - 10 000 rublių.
• Vaflio FOODLINE FL-TCB-2. Funkcionalumą visiškai analogas ankstesnio modelio, bet dėl 2 autonominių darbo sekcijų. Kaina - 15 000 rublių.
• Vafliniai Maker Professional VIATTO VI-JY-2210-2. Apima 2 autonominių darbo grupėmis, kiekviena iš kurių yra numatyta 2 rezultatas Vienos plokštelių matavimo 17 * 10 * 1 cm. Tipo ryšį - 220 V. Price - 22 000 rublių.

Kodėl gi ne? Lježas Vafliniai receptas

Liege vafliai yra skiriasi nuo įprastų Belgijoje, nes jie turi nuostabų traškus karamelės plutele. Šis patiekalas yra labai papuošti saldainių ar užkandinė meniu. Pagrindinė sąlyga sėkmės - iš Termiškai stabilaus cukraus buvimas (taip pat žinomas kaip perlas). Surasti šį cukraus gali būti bet kurioje parduotuvėje, kotoryzanimaetsya pateikti profesinius konditerijos reikmenys:

• miltai - 700 gramų;
• sušildomas iki sušilti pieno - 300 ml;
• šviežių mielių - 60 gramų;
• Druska - 0,5 arb ;.
• kiaušinis - 6 vnt;.
• vanilinio cukraus - 2 šaukštai. šaukštai;
• lydytas sviestas - 300 g;
• perlų cukraus - 400 gramų.

Ištirpinkite pieno vanilinio cukraus ir mielių iki uniforma.

Šluotelė iki puszystych kiaušinių su druskos.

Įmaišykite miltus į kiaušinių masę, išmaišyti, pridėti pieno, mielių. vėl išmaišyti iki vientisos masės.

Pridėti minkštą sviestą į tešlą, sumaišykite dar kartą. Tešla bus vidutinis tankumas, sunku nuotėkis iš ašmenimis.

Uždenkite dubenį su tešla ir leiskite jam eiti valandą. Per šį laiką, svoris turėtų būti padidintas 2 kartus.

Išmaišykite testas perlų cukraus ir kepkite vaflius režime 4 3 minutes. Vafliniai Maker Professional nereikalauja jokios papildomos tepimo alyvoms, todėl Taikyti tešlą ant šildomo paviršiaus be papildomo apdorojimo. Patiekite šiltas.