Orkaitės kepimo. Funkcijų peržiūros gamintojų

Kepimo krosnis - neatsiejama bet kokios duonos gamyboje. Turite klausimų apie tai, kaip jie skiriasi nuo įprastų kabineto orkaitėje, kurioje temperatūra darbo ir turi tam tikrą ryšį, aptarsime šiame straipsnyje.

Bendras funkcionalumas krosnyse duonos

Orkaitės už duoną iš veiklos požiūriu, turėtų būti:

• Tai erdvus kepti vienu metu kuo daugiau produktų;
• turi aukštą kamerą, nes dauguma alavo duonos užauga;
• turi autonominių viršuje ir apačioje šildymo elementus, siekiant pakoreguoti kepimo procesą;
• turi garavimo, kuri leidžia apsaugoti viršutinę plutą duonos ar ritiniais, įtrūkimų variantą;
• turi temperatūros diapazonas ne mažiau kaip iki 300 ^{° C} (orkaitė kepimo yra naudojama labai daug receptų kepinių realizavimo, ir dauguma iš jų rengiasi ją šiame šilumos).

Visi krosnys, išvardytos toliau atitiktų šiuos reikalavimus.

Krosnys, Electric Company "Saulėtekis", Rusija

Remiantis Rusijos teritorijoje, populiariausia kepykla įranga yra gamybos Saratovas ženklas "Saulėtekis". Tai suprantama - už atvirai mažą kainą galite gauti viryklė, kad gauti darbą ne blogiau nei brangus kolegos. Sudėtis:

1. Orkaitės kepimo EP 500, išorinis versija - cinkuoto plieno. Ji susideda iš trijų nepriklausomų kamerose, kiekvienas iš kurių yra įrengtos dvi padėklai matavimo 70 x 46 cm, o jo garavimo variantą. Iš darbo kameroje aukštis leidžia iškepti klasikinės formos L7 kepalą. Viršutinės ir apatinės kaitinimo elementai kiekvienoje kameroje bus reguliuoti atskirai, kuri leidžia reguliuoti kepimo pluta ir apačioje iš viršaus. Tuo pačiu metu krosnis talpina 70 arba 40 kepalus duonos. Tipo ryšį - 380 V. Galia - 19,2 kW. Vidutinė kaina Rusijoje - 44 000 rublių.
2. Orkaitės kepimo CPE 750 / 500,11. Visas analogas 500, išskyrus tai, kad jis turi tą patį lygį, o ne tris. Taigi, visas savybes ir našumo jums reikia padalinti iš 3. Vidutinė kaina Rusijoje - 23 000 rublių.
3. Krosnis CPE 750/1-S. Kaip visiško analogo savo pirmtako 1-ojo lygio. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad modelis 750/1-C turi karščiui atsparaus stiklo intarpo durų, kuris leidžia stebėti paketinį gaminimo procesą nereikia atidaryti kamerą ir nepakenkiant sukurtas mikroklimatas. Vidutinė kaina Rusijoje - 32 000 rublių.

Visi šie modeliai yra varomas elektra. Ką apie tuos, kurie negali sau leisti 3 fazių ar tiesiog turi silpną širdį, kuri neleidžia jam žiūrėti baisu elektros energiją? Skaityti toliau.

Orkaitės dujų bendrovė "Saulėtekis", Rusija

Yra įvairaus masto - dujų kepimo įranga yra sukamoji krosnis - dydis struktūra su spinta, kurioje vežimėlis valcavimo padėklai, dėl kurių ruošiniai yra išdėstytos testą. Metu terminio apdorojimo produktas vežimas sukasi aplink savo ašį tam, kad pasiekti tolygiai-iškeptų produktus. Taigi, aukštakrosnių dujos "Musonas-rotorius 55-01". Jos atsakymas:

• 90 tuo pačiu metu gebėjimas bake duonos formos L7, arba 108 duonos arba ritininis 250;
• 18 darbo lygiai dydis 600 x 450 mm;
• temperatūros intervalas - nuo 100 ^iki 300 ° C;
• nominali galia - 2,4 kW;
• 101 kepimo programa;
• skaitmeninis valdymo;
• vizualizacija pirmyn ir atgal laikmatis;
• rodyti dabartinę situaciją ir teksto, ir grafine forma.

Ji turėtų būti panašus įrenginiai šiuo metu apie 620 000 rublių. Ir apie 10% išlaidų turės duoti iš Saratovo gamyklos pradinės pradžioje atstovus - kitaip garantija jie atleisti save. Iš tiesų, tai nėra orkaitės kepimo EP.

Konvekcija kepimo krosnelė EKSI, Italija

Kompaktiškas ir elegantiškas sprendimas Italija pateikti modelį E104 P VAP, kuris turi tokias savybes:

• talpa - 10 padėklai dydį 600x400 mm;
• Galia - 14,2 kW;
• prijungimo tipas - 380 V;
• Kontrolės tipas - elektromechaninis;
• buvimas kepimo laikmatis 1 val;
• ir rankinio valdymo programuojamo procentinė dalis drėgmės uždaroje erdvėje kameros;
• "Konvekcija" režimas;
• režimas "Konvekcinis + garas";
• versija - nerūdijančio plieno.

Toks kepimo krosnelė elektrinis kainuos 210.000 rublių.

Kompaktiškas versija parduotuvėje - UNOX įranga, Italija

Tie planuoja iškepti nedidelį skaičių produktų pardavimo, mes rekomenduojame, kad jūs imtis labai mažą krosnį iš legendinio prekės ženklo UNOX. Jis nebus suteikti jums produktą, kuris jums gali imtis kitų taškų, bet suteiks galimybę palepinti klientams visada šviežias pyragus, turi nuostabų aromatą, kuris bus pritraukti naujų lankytojų. Taigi, modelis UNOX XF 023 Ana. savybės:

• 4, visos dydis 460h330 mm;
• prijungimo tipas - 220 V;
• Kontrolės tipas - elektromechaninis;
• temperatūros intervalas - nuo 30 iki 260 ^{C temperatūroje;}
• Galia - 3 kW.

Vidutinė kaina Rusijoje - 34 000 rublių Atsižvelgiant į dabartinę euro keitimo kursą.

Orkaitės kepykla tvirto MIWE, Vokietijoje

Vokietijos markės MIWE - sinonimas kokybės. Nepriekaištingas dujų Rotary krosnis, kuri kainuos jos savininkui du milijonai rublių, bet bus kaip amžinybės ir šiek tiek daugiau. Taigi, charakteristikos:

• 58h78 dydžio padėklai 16 cm;
• sistemos energijos santaupas (30%);
• Katilas galingų garų generatorius išdėstytas ant galinės sienelės krosnies;
• Papildomos dujų padavimas šildymui;
• tarnavimo trukmės garantija šilumokaičio.

Toks kepimo krosnelė dujos nepertraukiamos gamybos, tai yra, kada prašyti jį gana greitai atsipirkti.

papildoma įranga

rekomenduojama įsigyti šią įrangą tinkamam veikimui duonos gamybos:

• Kildinimo kameroje. Jis naudojamas siekiant užtikrinti patogų liftas mielių Paruošimas prieš kepant.
• Testoraskatka. Būtinas raguoliai ir kitų vienetų produkto susidarymo.
• Daliklis. Reikia kai srovė tiekiama duonos.