"Bouillabaisse", - prancūzų restoranas, Maskva. Aprašymas, meniu, kontaktai ir klientų atsiliepimai

"Bouillabaisse", - restoranas, kuris yra vienas iš pirmųjų mokyklų Maskvoje, specializuojasi daugiausia žuvų virtuvės. Šiuo atveju, ji taikoma Europos prabangos lygio institucijose. Restoranas atidarytas 2006 metais. Tas pats pavadinimas legendinio Marselio Bouillabaisse davė šios naujos institucijos pavadinimą ir šis patiekalas tapo jo "prekės ženklas. Pasak kelių reputacijos žurnalo "Bouillabaisse" - restorane, kuris yra dalis viršų pabaigoje "Top dešimt" panašių institucijų. Ji noriai aplankyti garsaus politikai, menininkai ir verslininkai.

Marselio ausies

Ši sriuba kartą išrado žvejų Marselio. Viduržemio jūros regiono maistas yra pagrindinis meniu parodyta čia. Laikas nuo laiko, tikrieji gerbėjai žuvies patiekalų grįžti čia vėl mėgautis skaniai Bouillabaisse. Tai labai storas ir širdingas žuvienė, kuris yra pagamintas tame pačiame 18 a receptą, kuris ateis į mūsų dienas. Ji yra pasirengusi šimtmečius ant Viduržemio jūros pakrantėje Prancūzijoje. Pagrindinis akcentas šio patiekalo yra neįprastas derinys žuvų ir iš pradžių pasirinktų prieskonių ir pomidorų.

Virėjas ją jums reikia šviežių Viduržemio žuvis, nekilnojamojo šafranas, jūros gėrybių ir Aioli. Šafranas, beje, suteikia patiekalas deginimas tortų skonį. Vien pašarų Marselio sriuba restorane yra ritualas. Pirma maitinami padažu (Aioli), šaltos bulvių koše, tarkuoto sūrio ir skrebučiais (skrudinta duona su prieskoniais). Be to, svečiai pristatė iškilmingu Wazowy iš sultinio. Tuo pačiu metu dėl bendros padėklas melo jūros gėrybių, kuri padavėjas atsigula ant plokščių ir supilti sultinį. Turėkite omenyje, kad bent du žmonės sukūrė kaip Bouillabaisse patiekalas.

Restorano ant jo (į klasikinės versijos) kaina yra apie 10 tūkstančių rublių per 2 asmenims. Taip pat verta paminėti, kad restoranas siūlo Be šios parinkties ir kitų klasikinių tipų Marselio Bouillabaisse, tokių kaip Royal, Imperial ir jūros gėrybių: jie visi šiek tiek skiriasi sudėtimi, atitinkamai, ir dėl kainos. Taigi, iš brangiausių sriuba Bouillabaisse kaina yra 24 000 (2 asmenims). Maskvoje, tik šios įmonės, svečiai gali mėgautis autentišką Marselis ausį, tradicinius receptus.

Restorano interjeras

Savo išvaizda dera su elegancija ir paprastumas. Restorane yra įsimintinas interjeras: Mediniai Grand Venecijos stiklo šviestuvai, baltos sofos, žaismingas vaizdus pin-up stiliaus, plonas užuolaidos, malonus foninė muzika. Vidaus erdvės retų medžiagos naudojamos, pavyzdžiui, Afrikos medis zebrano turinčių efektingas juostelėmis, ąžuolo ir Italijos onikso juoda.

Speciali interjero dekoravimas - prabangūs šviestuvai. Pati salė institucija turi tris lygius: Nameliai ant podiumo, iškėlė į antrą aukštą ir "flush" centras. Sukuria lengvumo kompaktiškus ir gražus pažvelgti į vidų atmosferą, pagamintas klasikinio stiliaus. Viskas čia yra palanki taikos ir kontempliacija. interjero detalės suteikia bendrą jausmą lengvumo ir gaivumo.

Restorano "Bouillabaisse" dėmesiu smulkmenoms dizainas: čia įvairių atspalvių šokolado, vanilės ir rudos papildo vienas kitą, sukurti komforto ir ramybės atmosferą. Baldai pagaminti iš retų medienos atneša į bajorų dizainas. Atsipalaiduokite ir skatina minkštą, šiek tiek sumažėjusi šviesą. Apskritai, interjeras atrodo įspūdingai, tačiau trūksta patosą ir pernelyg seksualus. Bendras vietų skaičius - 80.

virėjas

Virtuvės vadovauja prancūzų virėjas Lilian Terion. Jo darbas veikla pagal Richard Vanera kryptimi prasidėjo 14 metų restorano, kuris yra Nicoje virtuvėje. Jis yra rusų, prancūzų ir Azijos virtuvės specialistas. Kaip niekas kitas žino, kaip padaryti tikrą Marseilles ausį. Galų gale, maestro yra vienintelis licencijos turėtojas, kuris suteikia jam teisę rengti tradicinį Bouillabaisse ant NVS teritorijoje. Legendinis sriuba tapo jo parašas patiekalas, ir tai simboliška, kad jis dirba restorane su garsaus Marselio žuvies sriuba vardu.

Ką dar galima pasimėgauti čia be jūros gėrybių?

"Bouillabaisse", - restoranas, daugiausia siekiama rengiant žuvies patiekalų. Tačiau dabar čia meniu buvo įvairesnė. Be pagrindinių kursų, lankytojų dėmesys yra platus maisto iš naminių paukščių ir mėsos, taip pat desertai ir platus vynų sąrašą. Ypatingas dėmesys skiriamas patiekalų su sezoninių žemės ūkio produktų. Tiesa žinovų iš Viduržemio jūros regiono virtuvės galima čia patiko patiekalų iš tiek klasikinis žuvų ir egzotinių veislių, taip pat jūros gėrybių įvairovė. Yra įvairių dezhestivov, po vakarienės galite rūkyti cigarų ir kaljaną. Beje, šis meniu turi 3D formato, kad jam turi būti pridėtas specialius akinius žiūrėti.

Restoranas "Bouillabaisse": meniu

Restoranas specializuojasi žuvies, prancūzų, Viduržemio jūros regiono ir autoriaus virtuvės. Platus patiekalų pateikti ir tie, kurie negali rasti kitur. Pagrindinis patiekalas šį kursą yra Bouillabaisse, kuris jungia keturių rūšių žuvys, įskaitant gaidžio, jūros velnio, raudona kuojos. Be to, ji apima krevečių, midijų, Keptos daržovės, sūris, padažas, skrebučiais ir skonio sultinio. Meniu apima omarų, omarai, krabai, sraiges BÜLOW visi krevečių ir austrių, kalmarų, aštuonkojų ir kitų rūšių. Svečiai gali rinktis iš daugelio žuvų patiekalų, atliekamų įvairialypėje būdu. Čia jie yra pasirengę į aliuminio foliją, pergamento, naminis su daržovėmis "," a la Mehner "jūros druskoje ar virtos.

Kaip garnyrą tarnavo rizoto, jaunų daržovių, švelnus šparagai, gurmaniškų salotų. Lankytinos Viduržemio jūros regiono patiekalų: šalta mėsos ir žuvies užkandžiai su sūrių prieskonių ir makaronų ant klasikinių namų receptus. Taip pat daug įvairių patiekalų malonus nuotolio vynų, kurią sudaro daugiau nei 200 pavadinimų.

Reikėtų pažymėti, kad čia maistas nėra pigus, bet tai suprantama, nes tai yra aukščiausios kokybės įstaiga, restoranas, kurio pavadinimas "Bouillabaisse".

Atsiliepimai

Svečiai gali mėgautis ramioje, ramioje aplinkoje, kad vyrauja čia, kuris prisideda prie foninės muzikos, melodijų ir atsipalaiduoti. Kaip pažymėjo lankytojams, "Bouillabaisse", - restoranas, kuris yra tinkamas verslo renginius, verslo susitikimus ir susitikimus. Yra geras aptarnavimas, padavėjai su dėmesio tinkančias lankytojams ir gali pasakyti daug apie pateiktų meniu patiekalų, todėl problemų su pasirinkimo nekyla. Beje, didžioji dalis darbuotojų čia nesikeičia jau daugelį metų, todėl padavėjai ekspertai savo srityje, taip pat studijavo pastovių klientų pageidavimus. Atmosfera svetingumo ir dosnumo su vienodo sėkmės leis bet apsilankymas įsimintina vieną, tai būtų romantišką pasimatymą ar verslo susitikimo aukšto lygio. Padavėjai suteikti šiltą, namų kaip šiltą priėmimą. Diplomatinio personalo, suprasdamos svečiai pageidavimus.

Nuolatinis lankytojai institucijų dėmesį, kad produktų, paslaugų ir lygio virtuvės, kaip visuma kokybė nesikeičia su laiku: viskas čia yra aukšto lygio. Ši vieta yra labai gražus, be to, stalai yra geriausia vieta. Lankytojai taip pat pastebėsite, kad ji yra ne taip, kaip šią vietą, o, kur galite ramiai pailsėti patogiai ir atsisakyti žemiškų problemų. Prisijungę institucijos nurodo, kad pagrindinis patiekalas restorane Pasirodo, iš tikrųjų puikiai: Bouillabaisse laikomas juos tik kaip gastronomijos meno kūrinio. Kokybės jūros gėrybių aukšto lygio, tarsi jie ką tik atvyko iš Viduržemio jūros. Štai ką žmonės sako, apsilankykite restorane. Žinoma, iš meniu įvairovė pritraukia dėmesį. Taip pat yra didelis pasirinkimas vynų, kuriuos galite pasiimti kiekvienam patiekalas, ir tai padės padavėjai.

Tačiau, kai yra nepatenkinti gana didelių kainų, kurios yra nustatytos čia, pažymėdamas, kad jie yra nepagrįstai didelė. Be to, klientai mano, kad produktų kokybė ir maisto tiekimas neatitinka tokio didelės vertės ant jų. Kaip sakoma, kiek žmonių, tiek daug nuomonių. Tačiau, sprendžiant iš daugelio nuomonių, galime daryti išvadą, kad maisto ir paslaugų turi labiausiai patinka iš šios įmonės svečiai. Labai įdomus taškas čia yra, kad lankytojai gali stebėti patiekalų paruošimo virtuvė yra už stiklo. Tai įdomus akyse ir jausmas, tarsi jis dalyvavo išskirtinį delikatesų kūrimą. Be to, kaip pažymėjo lankytojams, patiekalai turi estetiškas dizainas ir pasiūlą.

Restorane yra skirta turtingų žmonių, kurie mėgsta žuvį virtuvės, malonią atmosferą ir yra pasirengę mokėti daug pinigų. Beje, tuo kainą, nustatytą čia patiekalų, daug lankytojų skųstis. Jie tiki, kad posūkiuose yra daug brangesnis nei patys šių produktų kaina. Kai dėmesį, kad maisto kainos atitinka įstaigos statusą ir atmosferą, kad vyrauja įstaigoje. Lankytojai nurodyti, kad maisto iš tikrųjų gauna labai skanus, ir tuo pačiu metu aiškiai jautėsi natūralų skonį jūros gėrybės, kurios nenutrūkęs pagardai ir kitų sudedamųjų dalių, kurių tik eina į plius restorane.

Reikėtų pažymėti, kad tarnauja, apskaičiuotas remiantis meniu dviems asmenims, galima lengvai pakanka keturiems žmonėms, todėl geriausia eiti čia dabar. Taip pat galite pabandyti puikią suši, kad pagal kai kuriuos, pranoksta visus lūkesčius.

Vidutinis sąskaita yra daugiau nei 3000 rublių.

kontaktai

Telefonas: + 7 (495) 958 0508; 7 (495) 633 8888. Rezervacija: 7 (495) 256-0920. Adresas įstaiga "Bouillabaisse" (restoranas): Maskva, Leninsky Prospect 37. Darbo laikas: 11,30-24,00 (iki paskutinių svečių lapų).

akvariumas

Restorane galite pamatyti didelį akvariumą su jūros gyvybės, tarp kurių yra egzotinių gyventojai. Taip pat yra ledynas labiausiai neįtikėtinų rūšių žuvų. Svečiai gali užsisakyti vieną iš jūros lobių, ir jis bus paruošti nuostabų patiekalą iš jo. Be to, galite pasirinkti bet žuvis čia atstovaujama, ir net technologijos, dėl kurių jis yra virti. Taigi, bakas yra tiek įspūdingas elementas interjero ir vitrina, kuri tik pabrėžia restorano koncepciją.

Patiekalų kaina

Apsvarstykite kai kuriuos elementus meniu, kuris leidžia lankytojams restorano "Bouillabaisse" Lenino. Porcijos paprastai apskaičiuojamas kaip stogrammovye. Tarp jūros lobius akvariumą, pavyzdžiui, atstovauja roko omarų, vidutinė kaina, kuri yra 2500 rublių per 100 gramų krabų kainuos 1600 rublių, šviežios žuvies ant ledo kainuos 570 rublių Dorado ir raudonųjų kuojos turi sumokėti apie tą patį. Be to, yra šviežių jūros gėrybių ant ledo (aštuonkojai - 1500, krevetės - 1250, kalmarai - 450). Taip pat yra jūros gėrybių plynaukštė, kuri yra jūros gėrybių derinys, kuris gali būti suformuotas ir savo skonį. Jo kaina bus apie 10.000 rublių.

Tarp šaltų patiekalų yra, pavyzdžiui, raudonos tunų su avokado (partijos 120/65/30 g) - 930 rublių, Panache jūros gėrybių - 5900 rublių 2 asmenims. Iš karštų patiekalų yra žinomas juoda menkė su mini daržovių ir apelsinų padažu - 3600 rublių (180/140/50 g). Pavyzdžiui, rizoto su lašiša kainuos 900 rublių.

Įstaiga yra įvairių patiekalų. Bulvių košė, kurios dalis yra 150 g, kaina 400 rublių. Taip pat yra ir padažai visų rūšių, iš kurių vidutinė kaina yra apie 150 rublių įvairovė. 30 gramų sūrio turės sumokėti apie 250 (priklausomai nuo veislės). Salotos kaina nuo 600 rublių porcijoje (250 g) sriuba - 400 rublių. Tiek daug reiškia, pavyzdžiui, Gazpacho su daržovėmis.

Be funkcijų, numatytų yra gana didelis pasirinkimas desertai, pyragai, uogienės, ledais. Vidutinė kaina desertui yra 500 rublių. Baras meniu apima platų visų vynų, kokteilių ir spirito rūšių. Už 750 ml talpos buteliukus kaina yra mažiausiai 4000-5000 rublių. Espresso yra 200 rublių, arbatos (600 ml) kainuos apie 400 psl. Valgyti suši gali būti 1000 rublių vidutiniškai.

Štai apytikslis kainos, nes jie kisti, kurioje įsikūnijimas yra pristatė ypač lėkštelę (gerti).

pasižymėjimo ženklai

Žuvies restoranas "Bouillabaisse" savo dešimties metų istoriją ir gavo daug apdovanojimų, kaip minėta anksčiau, pateko į 10 geriausių restoranų sąrašą (pagal kai kuriuos autoritetingų žurnaluose). Ji skirta institucija, kuri geriausiai koncepcija. Daug laiko jau buvo nominuota už geriausią žuvies restorane. Pateikti šioje institucijoje patiekalai, jau ne kartą buvo įvairių apdovanojimų ir prizų savininkai.

Restoranas "Bouillabaisse" ant Leninsky Prospekt teisingai galima pavadinti viena iš geriausių įstaigų kapitalo, apie tai, kas iškalbingai ir atsiliepimai iš lankytojų. Ji tiekia patogiausias sąlygas, gerą aptarnavimą ir daug įvairių žuvies patiekalų. Žinoma, kaina tegus yra didelis, bet jis atitinka klasę, kuri atitinka restoranas.